Чипсҳои сабзавот
Ашёи хоми тару тоза, бо ранги мувофиқ ва пӯсти солим бидуни пӯсидаро интихоб кунед.
Тоза кардан ва шуста кардани ашёи хом дар оби гарм. Тар кардани ашёи хом дар маҳлули мальтоза бо фоизи муайян. Ашёи хоми бо шакар таршударо берун кунед, онҳоро пурра холӣ кунед ва зуд дар -18 ях кунед. ℃ . Компонентҳои зуд яхкардаро ба қафасҳои моддӣ баробар ҷойгир кунед, ки дар ҳар як дег 120 кг аст. Ҳарорати равғани Lentinus edodes 85 ~ 90 аст ℃ ва дараҷаи вакуум аз -0,095МПа камтар аст. Ҳангоми пухтан, аз сӯрохи мушоҳида мушоҳида кунед ва дар дохили он равган тоза карда шавад. Маҳсулот бо мошини буранда 1500 грамм маҳсулотро ба қуттиҳои фолгаи алюминӣ печонида мешавад. Як халтаи deoxidizer гузоред ва мӯҳр кунед. Мӯҳлати эътибор тибқи талаботи шартнома аст. Маҳсулоти тайёр бояд дар анбор нигоҳ дошта шавад ва масофаи байни деворҳо аз 20 сантиметр зиёд бошад. Намии нисбии анбор набояд аз 50% зиёд бошад.
Хӯришҳои меваю сабзавот газакҳое мебошанд, ки аз сабзавот ва меваҳои тару тоза дар ҳолати вакуум хушк шудаанд. Чипсҳои меваю сабзавот "Се бетағйир" доранд -- ранг, ғизо ва таъми маҳсулот тағир намеёбад;
На кам, на зиёд -- аз маҳсулот ба ҷуз об чизе хориҷ намешавад; Маҳсулот ба ҷуз мазза чизе илова намекунад; Ғизои баланд, равғани кам -- системаи пешрафтаи байналмилалии назорати сифат HACCP, истифодаи раванди гузариши дукаратаи пешрафта ва гузариши дукарата, нигоҳ доштани ғизо ва микроэлементҳоро дар меваю сабзавот нигоҳ медорад; Набудани ва пухтан -- раванди истеҳсоли маҳсулот раванди пуфкунӣ надорад ва технологияи хушккунии ваннаи равғании вакуумӣ барои пешгирӣ кардани раванди пухтани маҳсулот истифода мешавад. Хӯришҳои меваю сабзавот аз ғизои пуфшуда ба мисли чипсҳои картошка ба таври қатъӣ фарқ мекунанд ва дар ояндаи наздик ҷойгузини ғизои пуфшуда ба мисли чипсҳои картошка хоҳад буд.
| Навъи | Газакҳои меваю сабзавот, газакҳо |
| Пайдоиши | Сабзавот |
| Навъи коркард | пухта |
| бичашед | шӯр |
| Текстура | Сахт |
| Синну сол | Ҳама |
| Хусусият | Муқаррарӣ |
| Бастабандӣ | Халта |
| Ҷои пайдоиш | Шандонг, Хитой |
| Навъи мавод | Сабзавотҳои омехта |
| Номи маҳсулот | Чипсҳои сабзавоти омехта |
